Dżem ze świni :)

[Mosze Red]

Zainspirował mnie jak zwykle Marek i jego ukruszony ząb (poniżej instrukcja jak zrobić dżemik nie niszczący uzębienia, nie można dać śwince szansy na zemstę z za grobu ),  więc postanowiłem zamieścić swój własny przepis na dżemik z prosiaczka.

 

1,5 kg słoninki <- wybieramy cienką słoninkę, z niezbyt utuczonej sztuki

3x - duże cbule

1/2 - główki czosnku

1x - jabłko

1x - laska kiełbasy podsuszanej (+/- 250g)

Przyprawy - sól, pieprz, pieprz ziołowy, papryka słodka, majeranek

 

Żeby smalczyk był ze skwarkami, ale skwarki były małe i delikatne (czyli nie kruszące podle zębów), bierzemy maszynkę do mielenia, średnie sito. Słoninkę kroimy w paski i przepuszczamy przez maszynkę. Po takiej obróbce w smalcu dalej będziemy mieli skwarki lecz będą drobne i delikatne, ma to ten dodatkowy plus iż taki smalczyk lepiej się rozsmarowuje.

 

Zmieloną słoninkę wrzucamy do garnka i na małym ogniu topimy bez pośpiechu, mieszając od czasu do czasu.

 

W międzyczasie siekamy cebulę w kostkę, siekamy drobno czosnek i delikatnie go solimy, kroimy kiełbasę w drobną kostkę, kroimy jabłko w drobną kostkę.

 

Jak już cała słoninka się rozpuści dodajemy cebulę, kiełbaskę i jabłko, dalej trzymamy na ogniu do momentu aż cebulka będzie dobrze rumiana.

 

Na koniec dodajemy przyprawy: szczypta pieprzu, łyżeczkę pieprzu ziołowego, łyżeczkę słodkiej papryki i całe opakowanie majeranku (majeranek rozetrzeć w dłoniach aby uwolnić aromat) i dodajemy posiekany i osolony wcześniej czosnek.

 

Po doprawieniu trzymamy jeszcze około 5 minut na ogniu, przed przelaniem smalcu do pojemników dokładnie i energicznie mieszamy.

 

Przelewamy płynny smalczyk do słoików (preferuję 0,5 l). Słoiki zakręcamy i odwracamy nakrętką do dołu, w ten sposób cała dobroć (skwarki i kiełbaska) będą w górnej części słoika, a tak naprawdę to i tak dodatki są praktycznie w całym słoiku, taki czysty smalec bez dodatków zostaje na dnie słoika, może 2 centymetry.

 

 

Dżemik ze świnki najlepiej smakuje na chlebku z domowego wypieku i ogórkami kiszonymi

 

Jajecznica smażona na takim dżemie też jest przepyszna

 

 

 

 

[Tomko]

Mieszkam w muzulmanskiej dzielnicy, ktos mi wyjebal szybe w oknie jak to czytalem i podpalil drzwi wejsciowej jak robilem w kuchni, ale przepis zacny... Golonka, smalec i kielbasa to jest to co mi sie z polska kojarzy;). Od strony kuchni oczywiscie

[Młody_Pelikan]

Brzmi klawo i pewnie jeszcze lepiej smakuje,zrobić dżem z własnej świni chowanej od małego,to by było coś

[Marek Kotoński]

Jesteście wszyscy obrzydliwi :)))))

[Mosze Red]

55 minut temu, Farbowana Kita niehabilito napisał:

Jesteście wszyscy obrzydliwi :)))))

 

To ty się zamieniasz w ohydnego wegana, pewnie Sławek włamał się do rozlewni ginu i jakieś świństwo dodaje, które tak na ciebie działa.

[Marek Kotoński]

Do rozlewni nie, do biedronki prędzej

[Mosze Red]

12 minut temu, Farbowana Kita niehabilito napisał:

 

Do rozlewni nie, do biedronki prędzej

 

 

Myślę, że nie doceniasz rozmachu z jakim działa doktor marketingu

[self]

Dziwisz się Marek?Akurat ty powinieneś wiedzieć jak działa ego.Jeżeli ktoś czuje ,że jedzenie mięsa jest nie w porządku ale nie jest to uświadomione to zaczyna atakować osoby które tego mięsa nie jedzą lub chcą się zmienić.I nie chodzi tu tylko o mięso ,dzieje się tak na wszystkich płaszczyznach życia.

[Rauko]

Rozlewni...rozlewni...a z boczku da się bimberek może upędzić?

Bo skoro ruskie pędzili taboretówkę ponoć jak bieda przycisnęła...